Vatel Gourmet est l'une des structures d'application de Vatel, 1er groupe mondial de l’enseignement du management de l’hôtellerie-tourisme. Vatel compte plus de 50 campus dans le monde. Son concept d’enseignement est fondé sur l'alternance de la théorie académique et de la pratique professionnelle, que les étudiants exercent dans les diverses structures d’application Vatel : les boutiques Vatel Gourmet mais aussi des hôtels, spa et restaurants.